Bio Dinkel-Ferment

750g / 1 Stk.

100% Dinkel Vollkornbrot

Ohne Hefe mit Backferment-Sauerteig gelockert

Über mehrere Stufen setzen wir mit Dinkelvollkornmehl einen speziellen Sauerteig an. Die Starterkulturen sind nicht die gewohnten Milchsäurebakterien, sondern die natürlichen Enzyme und Hefen aus der Bienenwabe. Diese Enzyme werden auf Maismehl und Erbsenmehl gebunden und daraus führen wir sehr aufwendig einen empfindlichen Dinkelsauerteig. Allein mit diesem fermentierten Teig wird unser Dinkel-Fermentbrot gelockert. Diese Art der Teigführung entwickelt ein ganz eigenes Aroma, es ist sehr kräftig mit einer leichten Säurenote.

Die etwas kompaktere Krume lässt sich hervorragend bestreichen, egal ob mit Frischkäse, Leberwurst oder Tofu. Sowohl süße als auch salzige Beläge passen zu diesem reinen Dinkelvollkornbrot.

Laktosefrei
Ohne
Nüsse
Vegan
Vegetarisch

6,85 

Menge

Versandhinweis: Bitte beachten Sie das wir von Dienstag bis Donnerstag tagesfrisch unser Demeter/Bio Brot direkt zu Ihnen nach Hause verschicken.

Alle Preise inkl. 7% MwSt. und zzgl. Versandkosten
Inhaltsstoffe Dekor Allergene Mindesthaltbarkeit Nährwerte

BioBW DINKLWEIZENvollkornmhl, Wasser, BioBW DINKELWEIZENlvollkornflocken, Ferment-Ansatz: (DINKELWEIZENVOLLKORNMEHL* , DINKELWEIZENFLOCKEN* , DINKELWEIZEN** TYPE 630), Meersalz

100% Dinkel

Dekor: Bio SESAM

 

Sesam

Gluten, (DINKELWEIZEN), SESAMSAMEN

Dieses Produkt wurde in einem Betrieb hergestellt, in dem Rohstoffe wie Weizen, Sesam und Nüsse verarbeitet werden. Bei der Herstellung achten wir peinlichst auf die Reinheit, dennoch könnten Spuren dieser Rohstoffe enthalten sei.

5-6 Tage
Durschnittliche Nährwertangaben je 100g
Brennwert 247 kcal / 1034 kJ
Fett 5,1 g
- davon ungesättigte Fettsäuren -
Kohlehydrate 38,6 g
- davon Zucker 2,3 g
Eiweiß 8,7 g
Salz 1,2 g
Ballaststoffe 5,2 g
Broteinheiten Broteinheiten: 3,2 (1 BE = 27,0 g)
*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.
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